起泡酒和香槟的区别

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起泡酒香槟

起泡酒,其二氧化碳含量足以使饮料起泡。法国香槟地区生产的起泡酒被称为香槟。

1891 年的马德里条约给予法国法律保护,禁止在世界其他任何地方生产的起泡酒中使用香槟这个名称。起泡酒可以通过任何一种方法来生产,包括对普通葡萄酒进行碳酸化和封瓶,这实际上与制作软饮料的过程相同。然而,香槟是严格按照香槟酒协会 (CIVC) 批准的规定和程序生产的。越来越多的国家与欧盟签署贸易协定,以保护和阻止香槟在本国的使用。这限制了香槟这个名称的使用,世界上大多数葡萄酒生产商已经开始称他们的产品为起泡酒。

法国最常用的生产方法是“methode champenoise”或香槟法。这个过程基本上包括在瓶子中发生的二次发酵。经过初步发酵和装瓶后,将一定量的精选酵母和糖加入瓶中,并用皇冠盖封闭。然后将葡萄酒放置至少规定的时间。在此期间完成后,瓶装被取出并以 45 度角放置在特殊的架子上。每隔几天将它们取出并稍微摇晃一下,然后以稍微陡峭的角度将它们放回架子中。这个过程一直持续到瓶子笔直朝下。这个过程确保酵母的沉淀物沉淀在颈部。然后将颈部冷冻,取下盖子,将沉淀物推出。

香槟长期以来一直与奢华的生活方式和庆祝活动联系在一起,然而,葡萄酒被用作日常饮品。起泡酒这个词真的不像香槟那样让人有同样的感觉。可能正是这种差异导致法国坚持保护该词的使用。

总结
1.Sparkling wine 是任何带有气泡的白葡萄酒,而Champagne 是法国香槟地区出产的起泡酒。
2.起泡酒可以用任何一种方法生产,而香槟是用香槟法生产的。

分博士