明胶片和明胶粉的区别

实验是人类生活的基础。尽管不同的输入会产生不同的结果，但人们会了解并理解在特定条件下什么最有效。例如，在制作食谱时，替代成分总是派上用场，但不一定总能产生相似的结果。一个典型的例子是在制作果冻等各种食谱中替代明胶片和明胶粉。虽然两者都来源于胶原蛋白，但它们还是有区别的。

什么是明胶片？

这是明胶，在平板上干燥，形成透明透明的产品。根据胶凝强度的不同，可以使用多种类型的明胶片。使用时，首先将明胶片浸入一碗冷水中约 5 分钟，使其水合。然而，当在双层锅炉上加热或搅拌成温热的液体时，它们会迅速溶解。在烹饪中，一汤匙明胶粉可制成 4 片明胶。

什么是明胶粉？

这是一种干燥的明胶，可以粉末形式获得。使用前，使用冷液体（如果汁或水）将明胶粉再水化 5-10 分钟，使其吸收液体。然后将其融化并用于预期的配方。这样做的主要优点是易于在整个盘子中分配。

明胶片和明胶粉的相似之处

• 两者均源自动物骨骼、皮肤和结缔组织中的胶原蛋白
• 两者都是必需氨基酸的来源

明胶片和明胶粉的区别

定义

明胶片是指在平板上干燥的明胶。另一方面，明胶粉是干燥的明胶，可以粉末形式获得。

外貌

明胶片是透明透明的产品。另一方面，明胶粉呈颗粒状。

制备方法

使用前，首先将明胶片浸入一碗冷水中约 5 分钟，使其水合。然而，当在双层锅炉上加热或搅拌成温热的液体时，它们会迅速溶解。另一方面，使用果汁或水等冷液体将明胶粉再水化 5-10 分钟，使其吸收液体。然后将其融化并用于预期的配方。

回味

虽然明胶片不会在最终产品中产生余味，但明胶粉可能会在最终产品中产生余味。

明胶片与明胶粉的总结

虽然明胶片和明胶粉都是从胶原蛋白中提炼出来的，但它们在外观甚至制备方法上都有所不同。将明胶片浸入一碗冷水中约 5 分钟或通过在双层蒸锅上加热或搅拌成温热的液体来溶解。另一方面，明胶粉应使用冷液体（如果汁或水）再水化 5-10 分钟，使其吸收液体。然后将其熔化并用于预期用途。虽然它们可以被替代，但有些食谱需要使用特定类型的明胶。