琼脂和明胶的区别
琼脂和明胶在世界各地的食品中非常常用作胶凝剂。但我们不能假设两者本质上是同一件事。除了用于食品工业之外，这两种物质还用于多种工业，例如制药工业，甚至用于生物目的。本文的主要目的是区分这些物质，并使两种物质的用途更加明确。 明胶在物理上是一种...
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分博士琼脂和明胶的区别
琼脂和明胶在全世界都非常普遍地用作食品中的胶凝剂。但我们不能假设两者本质上是一回事。除了用于食品工业外，这两种物质还用于制药业等多种行业，甚至用于生物目的。这篇文章的主要目的是区分物质，使两种物质的用途更加明确。 物理上的明胶是一种无色、半...