氨基酸和BCAA之间的差异

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氨基酸与BCAA（支链氨基酸）相对

什么是氨基酸？

氨基酸是具有氨基的羧酸。取决于羧基的位置，它们分为α，β，γ-氨基酸等。在α-氨基酸中，羧基位于羧基后的碳链末端。它们被称为α-氨基酸，因为氨基和羧基被一个碳原子隔开。所有遗传决定的蛋白质都由α-氨基酸组成。

当羧基和氨基被两个或更多个碳原子隔开时，氨基酸被称为β-，γ-等氨基酸。

氨基酸分为以下几组：

具有疏水残基的氨基酸 - 甘氨酸，丙氨酸，缬氨酸，亮氨酸，异亮氨酸。
含有一个胺和两个羧基的氨基酸（单氨基二羧酸氨基酸） - 天冬氨酸，谷氨酸等
具有特定官能团的氨基酸 - 丝氨酸，苏氨酸，半胱氨酸，蛋氨酸，赖氨酸，精氨酸。
环状氨基酸 - 苯丙氨酸，酪氨酸，色氨酸，组氨酸等

有大量的氨基酸，但蛋白质组合物中只包含20种氨基酸（α - 氨基酸）。其他氨基酸参与人细胞的许多功能，但它们不是蛋白质的一部分。

大多数氨基酸在肝脏中代谢，只有三种α-氨基酸（亮氨酸，异亮氨酸和缬氨酸）在肌肉中代谢。

氨基酸彼此反应形成肽键。肽键在一个羧基和一个属于两个相邻氨基酸的氨基之间形成。氨基酸通过肽键连接形成多肽和蛋白质。

α-氨基酸细分为：

非必需氨基酸 -12个氨基酸，可根据需要在人体内合成;
必需氨基酸--8种氨基酸，不能在人体内合成，它们必须来自食物。

除甘氨酸外的所有α-氨基酸都是手性化合物，并且具有两种对映体：L-和D-形式。只有L型具有生物活性。

不同的氨基酸具有不同的作用。组氨酸具有血管舒张作用，降低血压，精氨酸刺激垂体腺分泌生长激素，赖氨酸参与胶原蛋白生成过程，色氨酸促进一些维生素的产生，谷氨酰胺改善大脑功能，谷胱甘肽作为抗氧化剂并具有免疫刺激作用等

什么是BCAA？

三种必需的α - 氨基酸具有支链。这些是氨基酸亮氨酸，异亮氨酸和缬氨酸。它们被称为支链氨基酸（BCAA）。术语“支链”源自其结构的性质，其类似于侧枝并且对于这三种氨基酸是典型的。

与其他氨基酸不同，BCAAs在肌肉中代谢，而不在肝脏中代谢。

BCAA是肌肉的重要结构材料。它们在建立，恢复和防止肌肉破坏的过程中发挥着重要作用。

虽然其他必需氨基酸主要用于构建生物活性分子（激素等），但BCAAs是身体组织（肌肉，器官）的组成部分。

BCAA的功能是：

缬氨酸 - 帮助恢复组织，支持氮平衡，刺激肌肉的生长和恢复;
异亮氨酸 - 调节血糖水平;
亮氨酸 - 调节蛋白质合成，改善大脑活动，抑制疼痛，防止肌肉分解和肌肉损失。

支链氨基酸是基本的运动营养补充剂之一。异亮氨酸，亮氨酸和缬氨酸被活跃的运动员成功地用于恢复和增加肌肉质量。

BCAA对运动的主要影响是：

防止肌肉组织破坏;
增加肌肉质量;
减少体脂百分比;
增加力量和肌肉表现;
增加运动营养的有效性。