羊奶酪和山羊奶酪的区别

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羊奶酪 vs 山羊奶酪

很多人不区分羊奶酪和山羊奶酪是很常见的。Feta 奶酪实际上含有比山羊奶更多的羊奶,分别约为 70% 到 30%。山羊奶酪是由全山羊奶制成的,尽管如此,这两种奶酪经常混淆是有充分理由的。

长期以来,羊奶传统上是在地中海国家制造的,在那里将其保存到三个月后是一种常态。为确保对羊乳酪进行正确分类,检查牛奶含量以及保持奶酪成熟的时间,如果这些准确,则可以将其正确分类为羊乳酪。feta 这个词来源于希腊语中“切片”的意思,这就是为什么这种奶酪是许多希腊菜肴和美食的代名词。

与羊奶酪不同,山羊奶酪由 100% 山羊奶制成。与羊奶酪相比,山羊奶酪的保存时间更短,通常在山羊奶酪制作过程中,一旦奶酪成型并加盐,山羊奶酪就可以立即食用。山羊奶酪的变体可能需要更长的时间,甚至说一到三个月。如果保存时间更长,山羊奶酪的味道会更浓。山羊奶酪在法国很常见,在那里对各种山羊奶酪进行了许多探索。年轻的山羊奶酪的味道与年长的有很大不同,尝试各种口味是一种很好的体验。人们可以通过观察外皮的颜色来区分年轻的山羊奶酪和年长的山羊奶酪。对于陈年奶酪,它会更深,而对于年轻奶酪,它会更白。

羊奶酪和山羊奶酪在切割时都是白色的,而且相对柔软,但它们的味道却截然不同。咸味是羊奶酪的主要风味,而山羊奶酪则更甜、更软,但重要的是要记住,山羊奶酪品种的味道不同,因为它们的年龄不同,但山羊奶酪的年龄并不会让它尝起来更咸,但在持续时间更长的山羊奶酪中,味道变得更复杂。

总结:
1. Feta 是由部分山羊和绵羊奶制成,而山羊奶酪则是完全由山羊奶制成。
2. 羊奶酪的保存时间较长以使其成熟,而山羊奶酪的保存时间较短。
3. Feta 习惯于希腊美食,而山羊奶酪通常在法国是一种享受。
4. 羊奶酪相对较硬,味道较咸,而山羊奶酪则较软且较甜。

分博士