蛋清和蛋黄的区别

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蛋清 vs 蛋黄

蛋黄和是在壳内看到的两种液体。蛋清是包裹着蛋黄的透明液体。

蛋清和蛋黄都有两种不同的功能。众所周知,蛋黄是发育中胚胎的主要食物来源,而蛋清则起到保护蛋黄的作用。

嗯,鸡蛋被认为是高度营养的。但是现在人们更喜欢蛋清而不是黄色蛋黄,因为它含有较少的胆固醇和脂肪。

谈到成分,与蛋清相比,蛋黄含有超过一半的鸡蛋蛋白质。而蛋黄则含有百分之几的必需脂肪酸、类胡素和维生素(A、E、D、K)。钙、磷、铁、锌、叶酸、硫胺素、B6、B12 和泛酸在蛋黄中的含量比蛋清中更多。

蛋黄含有 50% 至 80% 的锰、铜和硒,而蛋清含有 50% 至 80% 的钾、蛋白质和核黄素。

另一个可以看出的区别是蛋黄比蛋清含有更多的铜。在比较营养方面,蛋黄比蛋白部分更受欢迎。

比较大小时,蛋黄比蛋清小。

新下蛋的蛋黄是圆形的。随着鸡蛋的老化,蛋黄通过从蛋白中吸收水分而变大并伸展,使其呈扁平状。

总结:
1.蛋黄比蛋清小。
2. 众所周知,蛋黄是发育中胚胎的主要食物来源。蛋清起到保护蛋黄的作用。
3、蛋黄的营养价值比蛋清高。
4.蛋黄含有鸡蛋一半以上的蛋白质。
5. 与蛋黄相比,蛋清没有百分之几的营养。
6. 钙、磷、铁、锌、叶酸、硫胺素、B6、B12 和泛酸在蛋黄中比在蛋清中更多。
7. 另一个可以看出的区别是蛋黄中含有大量的铜、锰和硒。蛋清含有 50% 至 80% 的钾、蛋白质和核黄素。

分博士