蛋清和蛋黄的区别

蛋清 vs 蛋黄

蛋黄和蛋清是在壳内看到的两种液体。蛋清是包裹着蛋黄的透明液体。

蛋清和蛋黄都有两种不同的功能。众所周知，蛋黄是发育中胚胎的主要食物来源，而蛋清则起到保护蛋黄的作用。

嗯，鸡蛋被认为是高度营养的。但是现在人们更喜欢蛋清而不是黄色蛋黄，因为它含有较少的胆固醇和脂肪。

谈到成分，与蛋清相比，蛋黄含有超过一半的鸡蛋蛋白质。而蛋黄则含有百分之几的必需脂肪酸、类胡萝卜素和维生素（A、E、D、K）。钙、磷、铁、锌、叶酸、硫胺素、B6、B12 和泛酸在蛋黄中的含量比蛋清中更多。

蛋黄含有 50% 至 80% 的锰、铜和硒，而蛋清含有 50% 至 80% 的钾、蛋白质和核黄素。

另一个可以看出的区别是蛋黄比蛋清含有更多的铜。在比较营养方面，蛋黄比蛋白部分更受欢迎。

比较大小时，蛋黄比蛋清小。

新下蛋的蛋黄是圆形的。随着鸡蛋的老化，蛋黄通过从蛋白中吸收水分而变大并伸展，使其呈扁平状。

总结：
1.蛋黄比蛋清小。
2. 众所周知，蛋黄是发育中胚胎的主要食物来源。蛋清起到保护蛋黄的作用。
3、蛋黄的营养价值比蛋清高。
4.蛋黄含有鸡蛋一半以上的蛋白质。
5. 与蛋黄相比，蛋清没有百分之几的营养。
6. 钙、磷、铁、锌、叶酸、硫胺素、B6、B12 和泛酸在蛋黄中比在蛋清中更多。
7. 另一个可以看出的区别是蛋黄中含有大量的铜、锰和硒。蛋清含有 50% 至 80% 的钾、蛋白质和核黄素。