洋葱和青葱的区别

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洋葱青葱

在烹饪界,您可能会遇到两种可能让您感到困惑的成分,即洋葱和小葱。有些人可能认为它们非常相似,因为他们经常用另一个代替。然而,成熟的烹饪专家知道他们在每种菜肴中提供的独特口味和质地。那么,它们之间的区别有多大?让我们分解一下。

洋葱是用于指代植物的通用术语。然而,作为一个通用名称,洋葱通常是指特定物种,即“花园洋葱或球茎洋葱”(Allium cepa)

球茎洋葱是一种流行的厨房配料,在全球范围内使用。顾名思义,它是灯泡形的,但有时扁平几乎是圆盘形。它的皮肤颜色是白色、黄色或红色。味道完全取决于品种。它可以是尖锐的、辛辣的、浓郁的和辛辣的,也可以是温和的和甜的。

洋葱是从种子中生长出来的,或者通常是从集合中生长出来的。它们最终每株长成一个大的单个球茎。洋葱很难繁殖,因为生产耐用的灯泡需要特殊工艺。

另一方面,小葱是指两种不同的葱属物种,即Allium oschaniniiAllium cepa var。aggregatum葱ascalonicum

葱属 oschaninii 是法国灰色 challot 或 griselle。该品种被认为是“真正的小葱”,但在全球受欢迎程度方面仍无法击败洋葱品种。后者被广泛接受为葱。

青葱(Allium ascalonicum品种)成簇生长,就像大蒜一样,单独的鳞茎附着在底部。然而,与大蒜不同的是,单个鳞茎并没有被一个共同的膜包围在一起。它们与倍增洋葱密切相关,并且由于几乎不需要整地,因此很容易生长。这些植物很少形成种子,所以它们通常是从丁香中生长出来的——它们是无性繁殖的。

它们看起来像细长的洋葱,外皮呈铜色、淡红色或灰色。青葱味道温和,混合了甜洋葱的味道和淡淡的大蒜味。

总结:
1. 青葱从一个种植的球茎中长成一簇球茎,类似于大蒜,而洋葱每株长成一个大球茎。
2. 与洋葱相比,青葱要小得多。
3. 常见的洋葱是洋葱,而普遍接受的小葱是 Allium ascalonicum。
4. 小葱的味道可能像洋葱,但味道更温和、更甜。与洋葱不同的是,小葱可能带有一丝大蒜的味道。
5. 洋葱比青葱更难种植。
6. 洋葱是种子繁殖的,而青葱是无性繁殖的。
7. 洋葱几乎是圆盘状的球茎,而青葱看起来像细长的洋葱。

分博士