开菲尔和酸奶的区别

开菲尔与酸奶

开菲尔和酸奶是经过培养的奶制品。许多人认为开菲尔和酸奶是一样的。虽然开菲尔和酸奶具有相似的味道和其他相似的特性，但这两种奶制品并不相同。

开菲尔和酸奶之间可以看到的差异之一在于发酵过程。开菲尔是用酵母和细菌发酵的，而酸奶只用细菌发酵。

虽然开菲尔和酸奶都含有细菌，但前者比另一种含有更多的友好细菌。酸奶含有短暂的有益细菌，有助于保持消化系统清洁。它还为消化系统中存在的其他友好细菌提供食物。另一方面，开菲尔有助于肠道定植，而酸奶则不能。

另一个可以注意到的区别是开菲尔的酵母和细菌组合比酸奶具有更高的营养价值。开菲尔还有助于保持结肠清洁和健康。

考虑到消化，开菲尔比酸奶更容易消化。由于开菲尔凝乳的大小比酸奶小，因此更容易消化。这使它更受婴儿和老年人的喜爱。

两种奶制品之间可以看到的另一个区别是酸奶可以通过用另一批酸奶“接种”新鲜牛奶来制作。另一方面，这对开菲尔来说是不可能的。

虽然酸奶和开菲尔在味道和质地上有一些相似之处，但开菲尔更薄，更容易喝。

开菲尔和酸奶都起源于土耳其。开菲尔在土耳其语中的意思是“起泡”，而酸奶在土耳其语中的意思是“稠密”或“浓稠”。

概括

1. 开菲尔是用酵母和细菌发酵而成的。酸奶只用细菌发酵。

2. 开菲尔比酸奶营养价值更高。

3.虽然开菲尔和酸奶都含有细菌，但前者含有更多的友好细菌。

4. 开菲尔有助于定植肠道。酸奶含有短暂的有益细菌，可保持消化系统清洁。它还为消化系统中存在的其他友好细菌提供食物。

5. 开菲尔凝乳比酸奶小，更容易消化。

6. 酸奶可以用另一批酸奶“接种”新鲜牛奶制成。另一方面，这对开菲尔来说是不可能的。