鸡蛋面和意大利面的区别

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鸡蛋vs意大利面

大多数人都对种类繁多的意大利面充满热情,其中包括鸡蛋面和传统意义上的意大利面。有如此多的品种、所用的酱汁以及准备它们的菜肴,一想到这些,我们就会流口水。有趣的是,大多数人不知道这两种美妙的食物之间存在差异。本文将指出鸡蛋面和意大利面之间的一些区别。它将识别以下内容:

原料

是由无酵面团在沸水中煮熟而成。通常,鸡蛋面是用鸡蛋和小麦或米粉制成的。有时会添加竹芋或木薯淀粉以增强股线的质地和均匀性。在大多数情况下,制作鸡蛋面糊,并让其干燥一段时间,然后再实际使用它们来准备特定菜肴。

意大利面也由未发酵的小麦或荞麦面团制成,在沸水中煮熟,在情况下,面团中会加入蔬菜。

形状

鸡蛋面的品种很多,大小因国家而异。鸡蛋面通常是长而扁平的面团。一般来说,中国和日本的面条是长、宽、扁的面团,德国品种更短、更厚、小。

与通常扁平的鸡蛋面不同,意大利面有各种长度、大小和形状。很多时候,意大利面都含有肉类、奶酪和其他蔬菜,通常配上酱汁。一些形状包括意大利面条和天使头发(长木钉状棒)、通心粉(可以是贝壳或管子的形状)、千层面(长而宽的薄片)、fusilli(它们是旋转和更短)、farfalle(领结)和 rigatoni(较大的空心管)。

起源

人们普遍认为鸡蛋面起源于中国,公元25至200年之间;尽管阿拉伯人和意大利人也声称他们发明了这种美妙的主食。2005 年 10 月,在中国青海的喇家遗址,发现了已知最古老的鸡蛋面。它似乎有大约 4000 年的历史,由高粱和谷子制成。

至于意大利面的起源,没有人真正确定究竟是何时或谁首先制作了这种美妙的混合物。塔木德记载了一种类似的食物,这种食物在公元三世纪在巴勒斯坦很常见;然而,希腊医生盖伦在第二世纪发现了一种类似的材料。更早在公元一世纪,贺拉斯就描述了油炸的美味面团。当他们继续挖掘在埃及废墟,他们可能会发现的证据表明,面食已经周围甚至更长的时间比他们在想什么。

概括:

1. 鸡蛋面通常是长条状的面团,而意大利面则有多种形状。

2.鸡蛋面起源于中国,而意大利面的起源尚不确定。

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