啤酒和淡啤酒的区别

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啤酒可能是世界上最受欢迎的酒精饮料,而且实际上范围很广。有几种啤酒品种,其中大多数都同样受欢迎。在这方面,出现了两种啤酒类型:“艾尔艾尔”和“淡艾尔”。

麦芽酒是用大麦麦芽制成的,它使用啤酒酵母,它使饮料的发酵速度比平时快得多这种特殊的酵母和麦芽组合赋予啤酒甜美、果香和饱满的味道。为了对抗啤酒中的这种甜味,啤酒花被加入到饮料中。这会散发出苦涩的草本味道,同时还可以作为啤酒防腐剂。过去,通常用 gruit 来苦涩啤酒的味道。它是草药成分和香料的组合,完全煮沸。

此外,众所周知,普通啤酒的酒精含量通常低于大多数酒精饮料,如烈酒。现在,它变得令人困惑,因为法律本身要求使用“啤酒”一词来指代任何酒精含量或强度高于标准啤酒中通常含量(每体积酒精含量为 1% 至 6%)的饮料。无论使用哪种酵母或使用哪种发酵方法,只要饮料的每体积酒精含量约为 6% 至 12% 或更多,则所述饮料将被称为麦芽酒。在美国的许多西方州都可以看到这一裁决。

实际上是一个更通用的术语,代表更具体的啤酒类型的各种子类。一些最受欢迎的艾尔品种是:棕色、苏格兰、温和、陈年、比利时和淡色艾尔。后者(淡色艾尔)也有许多子变体, Amber、America、Burton、English、India和 Irish 淡色艾尔。据说美国和英国的混合物是更强的。

由于使用淡色麦芽,淡色艾尔通常比普通艾尔看起来更苍白。它是大约 8-14 度的标准参考方法 (SRM) '“啤酒中的颜色或暗度测量系统。值越大,啤酒颜色越深。

总的来说,艾尔和淡色艾尔之所以得名,是因为它们的发酵过程中使用的酵母类型是“啤酒酵母(顶部发酵),而不是其他酵母类型,例如啤酒饮料的底部发酵酵母。虽然这两种啤酒都是顶级发酵的,但它们是不同的,因为:

1. 与淡色艾尔相比,艾尔是一个更笼统的术语,淡色艾尔只是艾尔的一种。
2. 淡色麦芽酒专门使用淡色麦芽,与标准麦芽酒中较深的颜色相比,啤酒颜色更淡。

分博士