黑橄榄和绿橄榄的区别

黑橄榄和绿橄榄

几个世纪以来，橄榄以其营养和药用品质而闻名。橄榄在中亚/热带亚洲、非洲部分地区和地中海国家大量种植。

黑橄榄和绿橄榄之间几乎没有任何区别，但其中一个在于它们的成熟程度。绿橄榄是未成熟的，而黑橄榄是成熟的。绿橄榄在成熟前采摘，而黑橄榄则在成熟后采摘。

另一个区别是绿橄榄在腌制之前必须浸泡在碱液中。另一方面，黑橄榄不需要浸泡。也有人说绿橄榄比黑橄榄含有更多的油。

两者之间的质地略有不同。绿橄榄的质地比黑橄榄更硬。绿橄榄是湿的，黑橄榄是干的。与绿橄榄不同，黑橄榄的表面光滑。

在菜单中使用绿橄榄或黑橄榄时，厨师有不同的偏好。大多数厨师使用绿橄榄作为装饰或提供“苦味”。大多数绿橄榄没有煮熟或烘烤。相比之下，黑橄榄用于烘焙和熟食，主要用于肉类、沙拉、比萨饼和馅饼。

绿橄榄里塞满了刺山柑、凤尾鱼、杏仁和胡椒，以增加味道和风味。然而，黑橄榄通常不会被塞满。

在比较它们的营养方面时，绿橄榄和黑橄榄之间没有太大区别。

概括

1. 绿橄榄是未成熟的，而黑橄榄是成熟的。
2. 绿橄榄在腌制前必须浸泡在碱液中。没有必要浸泡黑橄榄。
3. 绿橄榄比黑橄榄含有更多的油。
4. 与黑橄榄相比，绿橄榄的质地更坚硬。
5. 绿橄榄是湿的，黑橄榄是干的。
6. 与绿橄榄不同，黑橄榄的表面光滑。
7. 绿橄榄里塞满了刺山柑、凤尾鱼、杏仁和胡椒，以增加味道和风味。然而，黑橄榄通常不会被塞满。