杂烩和炒面的区别

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杂碎vs炒面

没有其他食物比中国食物对人的影响更大。也许这是由于他们独特的品味或中国人大量涌入其他国家和文化。自古以来,他们就为了寻求更好的生活和贸易而穿越到其他土地上。

它们不仅在亚洲地区很常见,而且在世界其他地区也很多。他们所到之处,都带着他们的风俗习惯,包括他们独特的准备食物的风格。

无论你去哪个国家,都希望找到一个唐人街,一个可以吃到正宗中国菜的地方,比如杂碎和炒面。有些人可能会混淆另一种,但尽管它们的烹制方式相同,但成分和供应方式却不同。

杂碎

Chop Suey 是一种用蔬菜、肉类、海鲜和肉汁制成的炒菜。它的开发方式有很多版本。一是它始于加利福尼亚州,在 10 年代中期由广东移民在美国。另一个是它是一位日本厨师创造的。

不过,最可信的版本是它最初是在中国南部的台山乡下引入的。它是用剩下的蔬菜和面条炒的。当一些中国人移民到美国时,他们在那里准备的食物变得非常受欢迎。

它通常与米饭一起食用。第一个杂碎食谱由肝和胗、竹芽、、蘑菇和香料等成分组成。酱汁通常用淀粉增稠。

炒面

炒面是一种用面条、肉、海鲜和蔬菜制成的炒菜。面条是用小麦粉,鸡蛋和水制成的,炸时很脆。它是一道正宗的中国菜,起源于中国北方,主食是面条。

炒面主要有两种,一种是清蒸炒面,比较软,上面放上各种蔬菜,再拌上酱油。另一种是香脆的炒面,也被称为港式,更干,更脆,淋上浓稠的棕色酱汁。脆皮炒面也可用作炒面三明治。

概括

1. Chop Suey 是用各种蔬菜、肉和香料制成的炒菜,而 Chow Mein 是用面条、肉、蔬菜和香料制成的炒菜。
2.杂烩起源于中国南方,而炒面起源于中国北方。
3. 杂烩配米饭,炒面是面条。
4. 杂碎通常用浓酱制成,而炒面通常与酱油混合。
5. 杂烩只有一种,但可以用猪肉、牛肉或鸡肉等不同的食材不同种类的蔬菜制成,而炒面有两种不同的制作方法,一种是清蒸(steamed Chow Mein),另一种是油炸(脆皮或港式炒面)。

分博士