豆类和扁豆的区别

  • 豆类和扁豆的区别已关闭评论
  • A+
所属分类:食物

扁豆和豆类是营养丰富的豆科植物的一部分,以脂肪含量低、蛋白质和必需维生素含量高而闻名。这些蔬菜可以替代肉类和其他营养价值低的含蛋白质食物。扁豆和豆类之间的区别对其他人来说并不明显,因此本文致力于突出关键区别。 

什么是扁豆? 

在豆科植物的其他成员中,扁豆是一种小型蔬菜,其形状类似于透镜。拉丁名称Lens Culinaris清楚地反映了扁豆的形状。这个拉丁名字的直接意思是“cooking lens”。 

小扁豆有多种类型。然而,只有三种最受欢迎​​ :绿色,棕色和红色小扁豆。棕色小扁豆是最便宜的,可以很好地融入中。另一方面,绿扁豆也被称为法国扁豆,它们通常用于沙拉。它们的质地与白鲸扁豆相同,煮熟后会变硬。最后一种常见的扁豆,红扁豆,煮得很快,煮熟后经常变成金色并变形。 

与豆类相比,扁豆含有更多的纤维。通常,半杯煮扁豆含有 7.8 克纤维,而半杯豆类含有 5.2 克。此外,小扁豆含有较少的碳水化合物——碳水化合物(通常简称为碳水化合物),可将葡萄糖转化为身体运作所需的能量,并实现许多新陈代谢功能。 

扁豆的另一个优点是它们煮得很快,因此不需要像豆子那样预先浸泡。扁豆的烹饪时间因类型而异。例如,红扁豆煮约 20 分钟,褐扁豆煮 45 至 1 小时,而绿扁豆煮 30 至 45 分钟。扁豆煮熟后很容易储存。在商店里,可以找到干扁豆或罐装扁豆。虽然小扁豆在长时间后可能会褪色,但它们不会失去营养价值和味道。 

什么是 Bean?

豆类在豆荚中生长,因此成为豆科植物的一部分。豆类有很多种,它们的营养价值和烹饪时间也各不相同。豆类因需要很长时间才能煮熟而臭名昭著。理想情况下,它们应该在烹饪前预先浸泡大约八小时。而且,在煮豆子时,高压锅可能会减少一半的烹饪时间。不浸泡豆子可能需要很长时间才能煮熟,因此可能会消耗更多电量。 

豆类比扁豆含有更多的碳水化合物。半杯豆子含有约 27 克碳水化合物。但是碳水化合物的含量因一种豆类而异。但是与扁豆相比,豆类缺乏纤维。 

豆类的好处是它们的脂肪含量低,这使它们成为饮食计划的合适补充。它们提供更少的钠和量,同时为身体提供必需脂肪酸。虽然豆类通常脂肪含量低,但大豆却不是,但它们(大豆)含有丰富的 omega-3 脂肪酸。将豆类与燕麦和其他谷物混合可提供更多的氨基酸,从而为素食者提供完整的饮食。 

豆类可以很好地添加到糖尿病患者的饮食计划中,因为它们不会导致血糖水平升高。一杯煮熟的豆子提供 15 克对身体有益的纤维。

豆类用途广泛,因此可以添加到许多菜肴中。将它们添加到咖喱、汤或沙拉中,或使它们成为完全替代肉类产品的标准饮食,因为它们(豆类)含有足够的蛋白质,而肉类尽管含有丰富的蛋白质,但含有不利于饮食计划的脂肪和胆固醇. 

一般来说,豆子比扁豆需要更长的时间来煮。但是,适当浸泡的豆子最多可能需要 45 分钟才能完全煮熟。  当然这个时间取决于豆子的类型;豆子越大,煮的时间越长。 

扁豆和豆类之间的主要区别

定义

豆类是豆科植物的一部分。它们很大,呈椭圆形或肾形,种类繁多,外观和营养价值都各不相同。扁豆是豆科植物中最小的成员。它们也有多种多样,但只有三种很受欢迎:绿色、棕色和红色。 

营养价值

扁豆和豆类都有更多的营养价值。它们含有蛋白质和必需维生素以及低脂肪含量。与小扁豆相比,豆类含有更多的碳水化合物和更少的纤维。大豆,一类豆类,含有脂肪,但提供丰富的 omega-3 脂肪酸。 

描述

扁豆通常很小,呈透镜状,正如拉丁名称所反映的那样。它们有不同的颜色。另一方面,豆子是椭圆形或肾形的。 

烹饪时间或方法

煮小扁豆时,您无需预先浸泡它们,因为它们通常很容易在较短的时间内煮熟。将它们倒入锅中并倒入水。煮扁豆时不要倒太多,也不要放盐,否则会使扁豆变硬。不同类型的扁豆的烹饪时间不同。如果不预先浸泡,豆子会煮很长时间。煮之前先将豆子浸泡约8小时,以减少煮的时间。此外,高压锅可以将烹饪时间缩短一半。

小扁豆的总结。豆子

  • 小扁豆是透镜状的,是最小的豆类
  • 豆子呈椭圆形或肾形
  • 豆类和扁豆都有不同的类型
  • 常见的扁豆有绿色、棕色和红色
  • 小扁豆含有更多的纤维和更少的碳水化合物。纤维抑制碳水化合物的吸收
  • 豆类含有更多的碳水化合物和更少的纤维
  • 除大豆外,豆类含有较少的脂肪
  • 豆类和扁豆不含胆固醇,因此可以替代肉类,因为它们同样含有丰富的蛋白质和必需维生素脂肪酸等
  • 小扁豆需要更少的时间来烹饪,而豆子需要更多的时间。然而,豆子的烹饪时间可以通过浸泡来减少
分博士