燕麦奶与杏仁奶都属于植物基饮品，常被当作牛奶替代品。二者外观接近，但原料、营养与口感并不相同。
原料与制作
- 燕麦奶：以燕麦加水研磨、酶解或过滤制成，口感通常更稠、略带谷物香。
- 杏仁奶：以杏仁加水研磨过滤制成，口感更清爽，坚果香更明显。
营养差异
- 燕麦奶一般含有更多碳水化合物与膳食纤维，部分产品升糖更快。
- 杏仁奶热量往往更低，蛋白质含量通常也较低（除非额外强化）。
- 两者原生钙、维生素D都不多，市售产品常强化钙与维生素。
口感与用途
- 做拿铁、燕麦粥：燕麦奶更常被选择，泡沫与稠度更接近牛奶。
- 做轻饮、冰沙：杏仁奶更清爽。
- 过敏方面：对坚果过敏者应避开杏仁奶；麸质敏感者需确认燕麦是否标注无麸质。
小结
想要更浓郁、适合咖啡饮品，优先考虑燕麦奶；想要更低热量、清爽口感，可选择杏仁奶。具体还需看品牌配方与是否强化营养。