糖和甜味剂的区别

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所属分类:加工食品

甜味剂

糖是已知容易代谢的碳水化合物的术语。各种糖被称为蔗糖或蔗糖(家用糖)、乳糖(牛奶糖)、果糖(水果糖)、麦芽糖(麦芽糖)和葡萄糖(葡萄糖)。糖是一种可食用的结晶物质,来源于甘蔗或甜菜。甜味剂是添加到食品中以增加甜味的添加剂。事实上,甜味剂可能是天然的,也可能是人造的,被用作糖的替代品。糖是糖果的主要成分,如果食用过量,可能会导致肥胖、蛀牙和糖尿病。甜味剂是通常未经认证委员会和州批准的成分。

欧盟批准了甜味剂,如安赛蜜、甜蜜素、阿斯巴甜、索马甜、糖精和新橙皮苷。这些被用作桌面甜味剂,通常不含。不过,糖或其替代品并非没有副作用。糖替代品也称为多元醇。在高强度甜味剂中,几乎不存在卡路里含量。甜味剂不含卡路里,糖含有约 2.4 公斤卡路里的含量。甜味剂通常也比糖或糖替代品更甜。一般来说,多元醇不像普通糖那么甜;甜味剂具有强烈的甜味,有时比糖高出 450 倍。

甜味剂对您的牙齿不利,因为它们会对抗口腔内形成酸的细菌,而这些细菌会将它们作为营养物质拒之门外。有某些种类的“友好”甜味剂可以使您的食物变甜,同时还能保护您的牙齿健康。糖也有其潜在的缺点,其中之一是它的通便作用,这意味着不应过量食用。如果您被诊断出患有糖尿病,您需要减少糖的摄入量,尽管糖本身不会导致糖尿病。虽然您的医生可能会要求您减少糖的摄入,但人造甜味剂可能会有所帮助,因为它们的热量很低。

概括

1、糖是指容易代谢的碳水化合物;甜味剂是一种添加到食品中以达到增甜效果的添加剂
。 2. 所有形式的糖都不需要认证;甜味剂需要获得认证机构或欧盟的批准
3. 糖是有热量的,而甜味剂本质上可以是有热量的或无热量的
4. 高强度甜味剂是通过合成程序制备的,提供很少或根本没有能量;糖类物质可消除饮食中的重要矿物质

分博士