波特酒和雪利酒的区别

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波特与雪利酒

波特酒和雪利酒的区别与它们的起源有很大关系。简单地说,可以说它们的起源造成了所有差异。西班牙南部地区出产雪利酒,而波特酒则是从葡萄牙引进的。

其他国家现在生产波特酒,但葡萄酒鉴赏家认为真正的港口是在葡萄牙制造的。否则,它只是一种浓郁的烈酒。波特酒可以由多达八十种葡萄制成,但最终,真正被认为是波特酒心脏的只有五种。

雪利酒只有来自西班牙的特定地区时才被认为是雪利酒,尽管有加利福尼亚雪利酒。传统的雪利酒只有三种被批准的葡萄品种。

在发酵过程中,波特酒不允许完成向酒精的转变。这就是为什么它是一种口感更甜的葡萄酒,因为有些糖尚未转变。雪利酒在发酵过程中一直采用。

雪利酒有一个非常独特的陈酿过程。被称为 Solera 系统,这是一个非常复杂和精致的分层系统,从最古老的层中提取葡萄酒,创造出非常独特和强烈但令人愉悦的香气和味道。

虽然每一种都是加强型葡萄酒,但味道上的差异是显而易见的。波特酒往往更甜,事实上可以混合成甜的,几乎像糖浆一样的酒。雪利酒更大胆,并且没有保留港口饮酒者倾向于喜欢的种辛辣。

大多数波特酒作为非年份酒在世界各地销售。这并不意味着他们缺乏的味道,或者还没有通过系统化的过程。年份波特酒只专注于收获了某种异常出色收成的特定收成年份。这保留了年份波特酒的完整性。

概括:

1.雪利酒来自西班牙南部地区。

2.港口只来自葡萄牙。

3. 波特酒由八十种葡萄品种中的任何一种制成。

4. 雪利酒仅由三种葡萄品种制成。

5.端口发酵在中断以便保留糖和甜味。

6. 雪利酒将发酵过程持续到最后。

7. 雪利酒的陈酿过程非常具体和复杂。

8. 波特酒是一种更甜的酒。

9. 波特酒在非常有限的基础上作为年份混合酒出售。

分博士