棕榈糖和蔗糖的区别

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棕榈糖蔗糖

棕榈糖蔗糖之间有非常明显的区别。唯一的区别是因为这些糖有时会以它们的替代名称进行交易或销售,不幸的是,这些名称并不能真正说明确切的糖产品。就像棕榈糖有时被称为“椰子糖”一样,事实上,它并不总是从椰子中提取出来的。

请注意,椰子只是多种棕榈中的一种。同样由于它在东南亚的流行,棕榈糖以其一些更受欢迎的本土名称而闻名, gur、gud 和 jaggery。
但首先,两者之间的明显区别取决于糖的来源。对于棕榈糖,它显然是从棕榈树中提取的。对于蔗糖,它来自甘蔗,一种因其商业价值而广受欢迎的田间植物,也被认为是一种草。
对于后者,糖在技术上被称为蔗糖。蔗糖过去曾垄断食糖市场。但由于它已成为一种更昂贵的蔗糖,它的受欢迎程度开始下降。
大多数蔗糖以其最流行的贸易形式进行交易,即方糖或原糖粉。对于棕榈糖,它主要以锥状、块状甚至糊状的形式进行交易。然而,同样重要的是要知道这两种糖的制糖过程几乎相同。对于蔗糖,压榨整个甘蔗芽会提取出汁液,然后将其静置并纯化以使其蒸发。之后,将其煮沸以使其结晶。最终结果是原始形式的糖。
乍一看,甘蔗和棕榈糖似乎没有明显的物理差异。然而,在烹饪中使用这两种糖会产生一系列有趣的不同口味和甜味。尽管如此,一些消费者得出的结论是,蔗糖的味道更佳。
关于营养价值,有人说棕榈糖是一种更健康的糖,因为它含有抗坏血酸和某些 B 族维生素,以及与蔗糖不同的其他微量和大量营养素。
1. 棕榈糖是从棕榈树中提取的,而蔗糖是从甘蔗(一种草)中提取的。
2. 棕榈糖以糊状、锥状或块状形式销售,而蔗糖通常以立方体或粉末状结晶形式销售。
3. 据说棕榈糖比蔗糖更健康。

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