白醋和蒸馏醋的区别

  • 白醋和蒸馏醋的区别已关闭评论
  • A+
所属分类:加工食品

白醋与蒸馏醋

尝试在当地市场寻找 醋 ,你会惊讶于你找到的种类之多。市面上有惊人的 21 种醋。这个数字不包括无数的自制类型。但在这个广泛的范围内,蒸馏醋和白醋被证明是使用最广泛的两种。当然,它们都是酸性的,但它们在哪些方面彼此不同?

大多数人都同意,基本的区别在于纯度的水平。简单地说,蒸馏醋比白醋更纯净。此外,在化学结构、生产和使用方面也存在一些差异。

白醋有时也被称为酒醋。与它的名字相反,白醋实际上是清澈的。它通常由 甘蔗 制成,其提取物经过酸发酵。在这个过程中,液体被氧化,导致其中的化学物质发生变化并变得更加酸性。制作白醋的另一种方法是将乙酸与水混合。这种变化比自然发酵的要酸得多;它的醋酸含量为 5% 至 20%,被认为比任何其他类型都强。

蒸馏醋,也称为初榨醋,几乎可以用任何醋制成——例如:大米、麦芽、葡萄酒、水果、香醋、苹果酒、猕猴桃、大米、椰子、棕榈、甘蔗、葡萄干、枣、啤酒、、康普茶等等。顾名思义,这种醋是从乙醇中蒸馏出来的。“蒸馏”明确表示液体组分从基础混合物中分离出来。这会产生一种在水中含有 5-8% 乙酸的无色溶液 - 比白醋或酒精醋相对弱。

白醋和蒸馏醋不仅用于烹饪,还用于清洁、烘焙、 肉类 保存、酸洗,有时甚至用于实验室和药用目的。

由于白醋或酒精醋含有较高百分比的酸性成分,因此更适合作为家用清洁剂。它提供了一种环保解决方案,可消除织物、金属、玻璃、、瓷砖等多种材料上的污垢和恶臭。它也可以用作宠物的尿液清洁剂,以及天然除草剂或除草剂。白醋不含氨;它可以彻底清洁,不会留下任何强烈或有害的气味。

蒸馏醋作为一种较温和的变体,更适合烹饪、调味、食品保鲜或作为食品添加剂。此外,它可以用作家庭补救措施。例如,它是治疗或预防脚癣和疣的有效方法。它也非常有助于缓解晒伤,防止皮肤脱皮或起泡。

白醋和蒸馏醋都可以广泛使用。有些人通过发酵果汁来生产自己的醋,有点类似于葡萄酒的生产过程。

概括

  • 白醋和蒸馏醋是醋的种类。它们的乙酸含量根本不同。
  • 白醋,又称白醋,含有5-20%的醋酸。这通常高于蒸馏醋的 5-8%。
  • 白醋是通过甘蔗提取物的自然发酵或将乙酸与水混合制成的。通过从基础混合物中分离乙醇,可以从任何类型的醋中制成蒸馏醋。

蒸馏醋和白醋均可用于烹饪、清洁、食品保存以及医疗和实验室用途。但是,由于白醋比它的醋更浓,更适合清洁和消毒。另一方面,蒸馏醋更适合烹饪、调味、食品保鲜和天然的家庭疗法。

以下是您的一些问题

蒸馏麦芽醋和白醋一样吗?

麦芽醋和白醋不一样。麦芽醋是由麦芽酒或啤酒制成的,而白醋是通过中性酒精发酵制成的,通常称为纯乙醇。

什么是白醋?可以吃白醋吗?白醋可以吃吗?

是的,你可以吃白醋。这是因为它只有 5% 的醋酸,这与用于烹饪的醋中的用量相似。

蒸馏醋和清洁用的白醋一样吗?

– 蒸馏醋和白醋不一样。蒸馏醋比白醋含有更少的乙酸,使白醋成为一种不太有效的清洁剂。

分博士