羊皮纸和蜡纸的区别

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羊皮纸蜡纸

面包师和烹饪爱好者肯定知道如何区分羊皮纸和蜡纸。通常用于烘焙和烹饪,您不应将这两种类型的烘焙纸视为可互换的,因为这可能会导致灾难性的烹饪时刻。

根据定义,蜡纸就像一张普通的薄纸,上面涂有石蜡,至少涂了三层。相反,羊皮纸是一种带有不粘涂层的高密度纸。因此,涂层差异说明了它们的烹饪阈值。对于蜡纸,它的涂层在暴露于中等高温时基本上会熔化。发生这种情况时,融化的纸会对食物的味道产生不良影响。如果您尝试在烘焙中使用蜡纸,那么您可能已经看到它被熏过或燃烧过。羊皮纸的涂层通常由硅材料制成,使纸张能够承受更高的温度( 420 华氏度)。不过,这取决于您购买的特定品牌。请务必先阅读标签,以便了解纸张的加热阈值。

那么这些纸是如何制造的呢?蜡纸经过超级压光工艺,压缩或挤压纸,直到它变得更加透明。在这一步之后,用石蜡进行涂层。对于羊皮纸,原材料被压缩成薄片,然后将其浸入酸浴中。接下来,必须清洗床单,然后将其传送到相当多的转鼓上,这些转鼓的目的是重新排列床单的纤维。正是由于这种重新排列的过程,羊皮纸才具有耐用的特性。最后,半完成的羊皮纸涂上硅作为最后润色的一部分。

由于蜡的粘性特性和硅在羊皮纸上的不粘特性,蜡纸通常用于将油脂均匀涂抹在锅上。后者最适合用于衬锅,因为它较少粘附在食物或烘焙食品上。尽管如此,这两种材料仍然可以用作盘子盖和食品包装纸,因为它们可以存放在冷冰箱中。

总体而言,由于人们在购买羊皮纸时会获得众多优势,因此这种材料的价格通常高于蜡纸。

1、羊皮纸比蜡纸具有更大的耐热性。
2. 羊皮纸比蜡纸更适合烘烤,因为它的不粘特性。
3. 羊皮纸比蜡纸贵。

分博士