煎饼和华夫饼的区别

  • 煎饼和华夫饼的区别已关闭评论
  • A+
所属分类:加工食品

煎饼华夫饼

对于大多数美国人来说,煎饼和华夫饼是早餐的最爱。搭配美味的糖浆和新鲜融化的黄油,这些早餐食品甚至可以满足您的周末早午餐。两者的主要成分只是面粉、鸡蛋和发酵粉。但不是使用酵母来生长,鸡蛋是首选的成分,因为它很轻,因此使两者成为一种速食面包。今天,有许多商业准备的盒装华夫饼和煎饼混合物非常容易烹饪。

典型的华夫饼就像煎饼的近亲。它们非常相关,但只是在某些方面有所不同。最重要的是,华夫饼比煎饼含有更多的脂肪()含量,这可能是华夫饼外脆表面的原因。此外,华夫饼需要更多的鸡蛋才能使它们比煎饼更轻。有些人甚至必须将蛋清与蛋黄分开,将蛋白打至变硬,然后再与面糊混合。这将有助于制作更蓬松的面糊(几种面粉和其他液体(如水和牛奶)的混合物)。此外,有些人在华夫饼面糊中添加更多的,以使华夫饼更加金黄。

两者在烹饪技术或烹饪设备方面也有所不同。对于华夫饼,华夫饼机等特殊的华夫饼机理想的选择。的形状可以是圆形或方形,其设计决定了最终产品的厚度。一些华夫饼最终会比平时更厚,就像比利时华夫饼一样。

传统上,这些熨斗在炉子上加热,但现在,电动华夫饼熨斗已经开始销售。华夫饼铁具有独特的内部形状,有助于华夫饼的标志性凹痕。与在其他烘焙设备中烹饪相比,它还可以更快地烹饪华夫饼面糊。结果是华夫饼不仅外表酥脆,内部也很嫩。煎饼的烹制方式不同,因为您使用的是煎锅或煎锅。因此,煎饼通常是圆形的。

概括:

1.华夫饼由于添加了更多的油而具有更多的脂肪。
2.华夫饼比煎饼更蓬松更轻,因为加入了更多的鸡蛋,以及蛋清分开打至硬的方式。
3.华夫饼的外皮比煎饼更脆。
4.华夫饼是用华夫饼熨斗烹制的,而薄煎饼是用煎锅或煎锅烹制的。
5.华夫饼采用所用华夫饼铁的形状。它们可以是圆形的或方形的,但与圆形煎饼相比,它们的外观通常具有奇怪的、缩进的、网格状的外观。
6.黄油和枫糖浆浇头通常会聚集在华夫饼的凹痕表面,同时吸收在煎饼的表面。

分博士