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植物性和素食主义者这两个术语都适用于不同的饮食习惯。两者之间的区别在于素食主义者决定不惜一切代价避免使用动物产品。以 植物为基础的饮食方式支持将植物材料作为饮食的基础，但会允许一些动物产品进入饮食计划。由于生活方式的选择以及对动物权利和反虐待的奉献， 素食主义者不吃动物产品。素食主义者不会吃任何动物产品，他们也不会吃动物产品，如牛奶、鸡蛋和动物来源的成分。例如，蜂蜜属于动物产品类别，因为它是蜜蜂不知疲倦的工作。 植物性饮食将全植物性食物作为饮食的核心成分。 植物性饮食背后的动机通常是一种健康选择。 植物性饮食和天然食品被认为是抵御疾病和癌症的良好来源。乍一看，两者似乎是一脉相承的，但又有本质的区别。 纯素食者可以将植物性饮食纳入他们的饮食中，但植物性营养风格并没有完全排除所有形式的动物产品，因此纯素食者可以采用植物性食物，但不能采用植物性生活方式，因为可能会包含一些动物产品如果需要的话。 以植物为基础的生活不接受素食主义者在他们的生活方式中避免所有动物产品的奉献精神。
什么是植物性营养？
以植物为基础是指饮食的基础是围绕水果和蔬菜等整个植物材料形成的。 植物性饮食包括由绿叶蔬菜、马铃薯块茎、种子、坚果、海菜豆类和真菌（如酵母和蘑菇）组成的天然食物。 肉、牛奶、鸡蛋、黄油和明胶不是植物性食物。 植物性饮食不应包括所谓的“碎片”，因为它们是全植物食品的一部分，但在某些制造过程中已发生变化。 面粉、糖和油是碎片。 以植物为基础的饮食侧重于食用整株植物，但一些调味品，如芥末，是可以接受的，因为它们经过最低限度的加工。 植物性营养有许多健康益处。 减少心脏病，降低患糖尿病和肥胖症等慢性疾病的风险。 也有人提出，植物性饮食可以降低患乳腺癌的风险。 以植物为基础的饮食确实允许一些灵活性，并且可以包括一些动物产品。
“植物性”营养有何不同？
- 它是一种全食物的饮食方式，以植物营养为基础。
- 饮食风格注重健康生活。
- 它在某种程度上是灵活的，但整体食品概念是对健康有益的最重要特征。
什么是素食主义者？
素食主义者是另一种健康的饮食方式，但成为素食主义者的人会对动物权利充满热情。 素食主义者将接受 一种哲学，即不再鼓励其成员食用与动物产品有关的任何东西。 素食主义者致力于他们不涉及任何动物产品的理念，包括皮夹克和鞋子等服装。 纯素食者避免食用任何与动物有关的食品或制成品。 纯素饮食和生活方式选择不接受肉类和肉类产品以及动物源食品，包括鸡蛋、牛奶、奶酪和蜂蜜。 素食主义者不想吃任何通过与其相关的动物提供的食品。 纯素生活方式并不容易遵循，需要做一些准备并致力于采购正确的食物。
“素食”营养有何不同？
- 纯素营养不允许纯素者吃任何与动物有关的产品。
- 纯素食哲学让这种饮食和生活方式的追随者远离任何动物产品，包括服装和皮具。
- 纯素食品和生活方式齐头并进，以保护他们避免食用动物产品的愿望。
- 准备纯素食品具有挑战性，因为纯素者可以选择的食物种类繁多。 植物性食物是饮食的一部分，但与动物有关的食物是不能容忍的。
这两种饮食计划之间的区别
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内容
这两种饮食计划的植物性结构内容相似，但纯素生活方式更具规范性，不允许任何形式的动物产品包含在饮食要求中。 饮食中的一些内容可以转移到两种饮食方式。 花生酱和椰奶适合植物性营养和素食营养成分。纯素饮食的内容更加明确，而植物性饮食可能只排除肉类，但仍然允许日记和鸡蛋。
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准备
这两种饮食都需要额外的准备，因为这种饮食方式的生食需要采购、切碎并以全食或纯素状态呈现。 素食主义者需要仔细改变他们的饮食，而不是试图一下子彻底改变。 饮食内容需要一个过渡阶段，因为肉类和奶制品让位于更多的纤维和植物相关产品。 寻找有趣的方法来准备食物可能具有挑战性。 建议将鹰嘴豆泥等一些食物作为乳制品的选择，而不是黄油或涂抹酱。 鹰嘴豆泥可以用作植物性食物和纯素饮食的一部分。
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营养补充剂。
由于缺乏肉类和蛋白质，参加纯素饮食或植物性饮食会面临饮食挑战。 采购一些膳食补充剂和维生素以添加到饮食中是明智的。 维生素 B12 和维生素 D3 以及血红素铁仅存在于动物产品中。 乳制品、鸡蛋和肉类为身体提供这些营养素，当素食主义者不再食用这些动物产品时，他们将需要补充他们的饮食。
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保持生活方式
在这两种情况下都需要致力于饮食。 素食主义者和植物性饮食需要特定的食物和准备。 这可能不是家人遵循的饮食，因此需要准备特殊食物。 尽管有供应素食的餐厅，但娱乐和外出就餐也将具有挑战性。
基于植物与素食的总结：
- 这两种饮食的观点都是激进的。 然而，纯素生活方式承载着对动物权利和反虐待的奉献精神。 素食主义者将饮食哲学进一步深入到人们的生活方式和对待虐待动物的态度上。 避免动物产品传播到他们生活的许多领域， 包括他们吃的东西。
- 这两种饮食都有健康益处，遵循这些饮食可以预防某些心脏病、肥胖症、糖尿病，甚至可能预防乳腺癌。
- 遵循纯素饮食需要奉献精神并影响人生活的其他方面。
- 纯素饮食不容易与积极的社交生活相结合。
- 植物性饮食更灵活，如果需要，可以将一些动物性食品作为饮食的一部分。
- 这两种饮食都需要补充剂来弥补他们在饮食选择中缺少的维生素，但纯素食者应该更加意识到补充剂的必要性。 素食主义者不包括任何动物产品，因此不允许从肉类和动物产品中的蛋白质中获得的一些必需维生素和矿物质进入他们的饮食。严格素食者不会考虑禁食动物产品规则的 例外情况。纯素饮食方式的道路更难遵循。
