寿司和生鱼片的区别

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寿司 vs 生鱼片
如果您碰巧是日本料理的粉丝,那么您会经常遇到寿司和生鱼片这两个词,而且通常会认为这两个词是同义词。虽然两者听起来很相似,也属于同一个国家,但两种准备之间仍然存在非常细微的差异。本文旨在让读者更清楚地了解这些差异。

在英语中,生鱼片通常用于描述未煮熟的鱼制品。最初的日本美食基本上是将不同种类的鱼浸在芥末和酱油的混合物中,然切成薄片,然后生吃。另一方面,寿司本质上是指添加了无数种附加成分的醋饭,其中最受欢迎的是新鲜的生鱼。

生鱼片通常是正宗日本料理的第一道菜,但也可以作为主菜的一部分,在两种不同的菜肴中搭配米饭和味噌汤。日本人坚信,生鱼片被认为是日本料理中最好的准备工作,应该在供应更浓郁的味道之前供应。在烹饪方面,生鱼片非常有效地模仿了日本文化中对微妙之处的欣赏。主要成分,通常是切片的海鲜,包裹在白萝卜(萝卜)上,萝卜切成细长的细丝。每片海鲜都配有紫苏叶。生鱼片的主要成分不一定是生鱼——也可以是鱿鱼、虾或章鱼。由于其耐嚼的特性,有时章鱼是煮熟的而不是生的。

传统形式的寿司由米饭和用盐腌制的发酵鱼组成。这个过程可以追溯到东南亚,直到今天这种准备工作仍然很受欢迎。现代寿司与旧寿司几乎没有什么相似之处。它被认为是最早的快餐菜肴之一。与生鱼片不同,众所周知,寿司以不同的形式存在。这种差异是由于使用不同的调味品、配料和馅料以不同的方式组合在一起,从而产生不同的菜肴。不同形式的寿司包括 Makizushi、Oshizushi、Inarizushi、Narezushi、西式寿司等。 流行的寿司(西式寿司)由装满各种馅料和不同酱汁的米卷组成。

由于生海鲜是这两种准备工作的一部分,因此这两种美食都存在一些常见的健康风险。由于寄生虫的威胁,淡水生鱼通常被认为是危险的。鲑鱼等鱼类不能直接从水中食用,因为它们往往携带对人类有潜在危险的蛔虫幼虫。如果制作不当,形式的寿司会导致严重中毒。避免这种情况的一种方法是在低于零的温度下冷冻海鲜以杀死寄生虫。

分博士