冰淇淋和冷冻甜点的区别

  • A+
所属分类:加工食品

冰淇淋冷冻甜点

啊'|甜点。这是美食爱好者最常见的嗜好之一。也许最受欢迎的甜点是冷冻甜点。甜和冷的结合真的是耸人听闻。这正是您在丰盛的一餐后想要的。许多人甚至会吃冷冻甜点作为零食,对一些人来说,它可能会让人上瘾。

通常,冷冻甜点被定义为通过冷冻液体、半固体,有时甚至是固体的混合物制成的任何类型的甜点。冷冻甜点分为许多不同的类型。最受欢迎的冷冻甜点是冰淇淋。每个人都喜欢冰淇淋。我不知道有谁不喜欢冰淇淋,除非一个人正在节食。

然而,应该注意的是,并非任何冷冻甜点都可以被视为冰淇淋。在成分和加工方面,某种冷冻食品应遵循明确的标准,以便在技术上符合冰淇淋的要求。美国农业部制定了标准,明确规定冰淇淋的乳脂含量不得低于10%,脱脂乳固体不得低于6%。该标准明确将冷冻甜点归类为冰淇淋或其他东西。

冰淇淋可以增加它可能使用的乳脂量。制造商甚至可以添加高达 16% 的乳脂,但含有该量乳脂的冰淇淋更贵,因为它的味道更丰富,质地更奶油。

冰淇淋是根据它所含的乳脂量来分类的。有普通冰淇淋和优质冰淇淋,其中优质冰淇淋的成分中含有更多的乳脂。相反,冷冻零食可以是由各种成分制成的许多不同类型,这些是冰糕、低脂冰淇淋、冷冻酸奶和冷冻蛋羹。

冰淇淋的成分可能很简单——乳脂、脱脂乳固体、糖/调味剂和空气“”,但制作过程却很复杂。制作冰淇淋的过程旨在将成分乳化在一起并使混合物起泡。其他制造商甚至拥有自己的程序秘密,这通常是一个微妙的过程。与其他冷冻甜点相比,冰淇淋的制造要复杂得多。

概括:

1. 冰淇淋含有至少 10% 的乳脂和 6% 的脱脂乳固体。低于这些的任何东西都被认为是不同的冷冻甜点。

2. 冰淇淋比其他冷冻甜点更奶油,味道更丰富。

3. 冰淇淋的制作要复杂得多。冷冻甜点更容易,而且通常更快。

4. 冰淇淋根据其所含的乳脂量进一步分类,而冷冻甜点则有很多种类。

分博士