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所属分类：加工食品
椰子是一种棕榈树，果实又大又硬。椰子以其多功能性而闻名，因为它用于许多家庭、商业和工业过程。在许多文化中，椰子是日常饮食的重要组成部分。椰奶和油用于烹饪。椰子水用于提神或制作酒精产品。
椰子水是椰子壳内清澈的水状液体。当它的果肉非常柔软时，它会在小椰子中发育。随着椰子成熟，水慢慢变成果肉。如此丰富的椰子水主要存在于年轻的椰子中。幼椰子的水，也被称为“液态胚乳”，是大自然为热带地区的人们提供的最有营养的饮料来对抗致命的高温。它的热量值为 17.4/100gm。
椰子水在加勒比地区、热带地区和次大陆地区一直是一种非常受欢迎的饮料。椰子水不含碳水化合物和蛋白质。因此，它被用作提神和运动饮料。发酵时，椰子水形成椰子醋，用于热带文化的各种美食中。
椰奶是一种从成熟椰子肉中提取的甜白色烹饪基料。与椰子水不同，它不是自然形成的，而是通过压碎椰子肉或在温水中重新压碎椰子肉制成的，分别制成浓椰奶和稀椰奶。它的热量值为 47 卡路里。每 100 克。这比椰子水强很多。
椰奶主要用于烹饪或制作与椰子有关的汤。椰子奶油是通过预先在罐装容器中摇晃椰奶制成的。椰奶还可以在纯素饮食中用作牛奶的替代品，并用于制作类似茶和咖啡的饮料。椰奶可以转化为粉末形式，以后可以用于制备咖喱。
椰奶被认为是非常健康的饮食的一部分，并且被发现具有脂质平衡特性和微生物防御特性。它也用于治疗口腔溃疡。
概括：
1.椰子水是椰子内部的天然成分，而椰奶是通过压碎椰子的“肉”而获得的。
2.椰子水的碳水化合物和脂肪含量非常低，而在椰奶中这些值非常高。
3.椰子水用作提神和能量运动饮料，而椰奶主要用于烹饪。
4.椰子水也用于制作醋和酒精，而椰奶则用作牛奶和动物奶的替代品。
5.椰子水味道清淡，而椰奶味道更丰富。
